桃について

桃（もも）とは？

桃はバラ科モモ属の果実で、中国が原産とされています。
日本では古くから親しまれており、現在では品種改良によりさまざまな桃が楽しまれています。

果肉はやわらかく、みずみずしい甘さが特徴で、夏を代表する果物のひとつです。

　・分類：バラ科モモ属
　・和名：桃（もも）
　・英名：Peach
　・仏名：Peche

桃の種類

桃には多くの品種がありますが、大きく３つの系統に分けられます。

　・白鳳系：やわらかく果汁が多くジューシー
　・白桃系：果肉がしっかりしており上品な甘さ
　・黄金桃系：黄色い果肉で甘みが強く香りが豊か

また、収穫時期によっても分類されます。

　・早生種（シーズン初期）
　・中生種（旬の中心）
　・晩生種（シーズン後半）

※それぞれの品種は収穫期間が短く、シーズン中に順次切り替わります

当園で取り扱っている品種

当園では以下の品種を取り扱っています（時期によって変わります）

選び方と保存方法

おいしい桃の選び方

色
全体にきれいな紅色で色づき、白い斑点が出ているものが甘いサインです。
枝側が白く、緑がかっていないものを選びましょう。

形
左右対称でふっくらとした形のものがおすすめです。
一般的に大きいものの方が品質が良い傾向があります。

香り
甘い香りがしっかり感じられるものが食べ頃です。

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保存方法

桃は収穫後も追熟する果物です。
　・硬い桃は常温で追熟させてください
　・未熟な状態で冷蔵すると甘くならず、傷みやすくなります
　・食べ頃になったら冷蔵庫（野菜室）へ
　・日持ちしないため、お早めにお召し上がりください

桃の美味しい食べ方

■食べる直前に冷やす
　 桃は冷やしすぎると甘みが感じにくくなるため、食べる1～2時間前に冷蔵庫で冷やすのがおすすめです。

■切り方
　種に沿って包丁を入れ、くし切りにするときれいに分けられます。
桃は先端部分（枝と反対側）が甘いため、均等に切り分けるのがおすすめです。

■皮のむき方
　やや硬い桃は、熱湯→冷水で「湯むき」すると簡単に皮がむけます。

■生食・デザートにも
　そのまま食べるのはもちろん、
コンポート・ジャム・タルト・シャーベットなどにもおすすめです。

桃に含まれる栄養素とその働き

■主成分は果糖
　桃は果糖を多く含み、吸収が早いため疲労回復に役立ちます。

■食物繊維
　ペクチンなどの食物繊維を含み、整腸作用が期待できます。

■カリウム
　塩分の排出や体調管理に役立つミネラルです。

参考：旬の食材百科 FoodsLink